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Vinificação do Vinho Vallado Tinto: Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas plantadas na década de 1990 e 20% de vinhas velhas com idades entre 60 e 100 anos. As uvas são vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade, totalmente desengaçadas. O mosto fermenta cerca de uma semana a 23º-25ºC com remontagem automática programada. Estágio: cerca de 70% do vinho estagia durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

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Aroma: Concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta

Sabor: Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Vinhas Velhas

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Produzido a partir de castas autóctones, Aveleda Vinho Verde é a expressão original desta região demarcada.

Gastronomia: Saladas e vegetais frescos, pratos condimentados

Contém sulfitos.

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Gastronomia: Pratos de peixe, carnes de aves grelhadas

Aroma: Fruta abundante com notas complexas de citrinos contados onde se destaca a toranja. De salientar ainda os aromas tropicais bem integrados no conjunto. Alta capacidade de evolução.

Sabor: Estrutura complexa. Volumoso na boca com uma excelente acidez. Muito equilibrado, com estrutura e forte fim-de-boca.

Cor: Citrina

Vinificação do Vinho Verde Alvarinho Conde Villar: Colheita manual em vinhas com baixa produção por hectar. Maceração pelicular, decantação por utuação e fermentação com controlo de temperaturas. Battonage no nal da fermentação alcoólica 1 mês, uma vez por semana. Colocação no mercado após estágio mínimo de 2 meses.

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